Rocambole de doce de leite

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 ovos

Recheio

1 lata de doce de leite pronto
coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Separe as gemas das claras.
Reserve as claras e, na batedeira, bata as gemas junto com a água até homogenizar.
Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme claro.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo sem parar e depois o fermento em pó. Reserve.
Bata as claras até dar o ponto de neve.
Na sequência, acrescente a clara em neve na massa reservada, misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira retangular própria para rocambole, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 35 minutos.
Assim que a massa estiver assada, retire do forno e vire, ainda quente, sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar.
Espalhe o recheio de todo de doce de leite na massa, com bastante cuidado.
Por último, enrole o rocambole.
Você pode salpicar o coco ralado tanto no recheio quanto por cima do rocambole já enrolado.Outra dica é polvilhar com açúcar cristal.

Fonte: TudoGostoso