- 500 gramas de bacalhau salgado seco cozido no leite
- 500 gramas de bacalhau fresco
- 1 fio de azeite
- 7 dentes de alho cortados em lâminas
- 5 batatas Asterix semicozidas cortadas em rodelas
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 5 tomates Débora cortados em rodelas
- 1 vidro de azeitonas pretas portuguesas com caroço
- 6 ovos cozidos cortados em rodelas
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 1 maço de salsinha
- Suco de meio limão
- Modo de Preparo – Bacalhau ao Forno
- 1. Você pode usar o bacalhau fresco com ou sem pele.
- 2. Para retirá-la, coloque um fio de azeite na frigideira, deixe esquentar até o ponto de fumaça e coloque o bacalhau com a pele para baixo.
- 3. Deixe o bacalhau dourar, retire da frigideira e, com o auxílio de duas colheres, retire a pele.
- 4. Depois, com uma faca, filete o bacalhau.
- 5. Em seguida, corte 7 dentes de alho em lâminas.
- 6. Coloque azeite a gosto em uma travessa para começar a montagem. Depois, cubra o fundo da travessa com bacalhau salgado seco cozido com leite.
- 7. Na sequência, distribua lâminas de alho por cima do bacalhau seco.
- 8. Faça uma camada com rodelas de cebola.
- 9. Depois, coloque rodelas de pimentão amarelo, verde e vermelho.
- 10. A próxima camada é com rodelas de batatas semicozidas e tomates com sementes.
- 11. Na sequência, adicione azeitonas pretas a gosto.
- 12. Corte o bacalhau fresco em lascas e, em seguida, adicione na travessa.
- 13. Acrescente mais lâminas de alho, cebolas, batatas, tomates e os pimentões.
- 14. A seguir, coloque ovos cozidos cortados em rodelas e azeitonas pretas.
- 15. Para finalizar a montagem, coloque sal, azeite a gosto, 1 maço de salsinha e suco de meio limão.
- 16. Cubra a travessa com papel-alumínio.
- 17. Leve ao forno a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos.
- 18. Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno para dourar.
- 19. Retire do forno e, se quiser, coloque por mais 5 minutos na resistência para dar uma tostada nos ovos e nas batatas.
- 20. Sirva em seguida.
Fonte: O Painel