Essa receita é muito gostosa e principalmente, é uma forma de fazer um bacalhau econômico, pois rende muito. Não deixe de testar, é realmente muito saboroso.
Se você quiser, pode servir com pães torrados, com arroz branco, ou umas batatinhas fritas. Você é quem escolhe o melhor acompanhamento, conforme o gosto da família ou convidados. Eu fiz com arroz, mas da próxima vez vou testar com pães torrados. Invente o seu…
| Ingredientes: |
– 1 colher de sopa de azeite de oliva;
– 1/2 cebola média picada; (opcional);
– 300g de bacalhau dessalgado e desfiado;
– 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas bem finas;
– 6 ovos batidos;
– 100g de creme de leite;
– 100g de queijo provolone em cubos pequenos;
– sal a gosto (se necessário)
– pimenta do reino moída na hora;
– salsinha picada a gosto;
| Modo de Preparo: |
Dessalgue o bacalhau conforme explicado <<AQUI>>.
Depois desfie e mantenha no refrigerador.
Com os ingredientes já separados e cortados conforme o especificado acima, inicie o preparo do bacalhau que é rapidinho.
Numa panela ou frigideira funda e preferencialmente antiaderente, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Coloque então a cebola e refogue bem até que ela fique levemente dourada. Se você não é fã de cebola como eu e maridex, não precisa usar. Na minha eu fiz sem e ficou ótimo.
Depois acrescente o bacalhau e novamente deixe em fogo médio ou até baixo e deixe o bacalhau dourar de leve.
Adicione o pimentão e deixe ele murchar.
Em seguida acrescente os ovos batidos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente com uma espátula plástica ou de silicone para não riscar a panela.
Tempere com sal, mas experimente se realmente é necessário, e pimenta do reino moída na hora.
Coloque a salsinha picada e misture até que fique como ovos mexidos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
| Rendimento: 4 a 6 porções |
* o rendimento depende muito do acompanhamento que você servir e do tamanho da fome das pessoas.
| Fonte: Chef Jorge Nascimento |
Espero que gostem.
Abraço
Alessandra
