Bolo de Cenoura com Cobertura e Recheio de Brigadeiro

INGREDIENTES

• 3 cenouras médias em pedaços
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA A CALDA

• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar

PARA O BRIGADEIRO

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de creme de leite
• chocolate granulado (para decorar)

COMO FAZER BOLO DE CENOURA

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
5. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio.

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.

MONTAGEM

1. Coloque metade do bolo em uma travessa, regue com metade da calda e coloque metade do recheio.
2. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e cubra com o recheio que sobrou.
3. Polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte:O Painel