Bolo de mel e canela

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de açúcar mascavado
2 chávenas de farinha de trigo (280 gramas)
1 chávena de leite (240 mililitros)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal)

Preparação:

Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador e bata por 2-3 minutos. Adicione o leite, a manteiga ou margarina e o mel e bata novamente, até incorporar bem.

Peneire a farinha a canela para uma tigela, isso ajuda a conseguir um bolo de mel com canela mais leve e fofinho. Adicione a mistura do liquidificador e mexa até incorporar bem. Por fim coloque o fermento e misture levemente.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco no centro. Verta a massa do bolo nela e leve para assar no forno a 180°C durante 30 minutos.

No fim dos 30 minutos faça o teste do palito: se a massa ainda estiver úmida, deixe o bolo assar por mais 10 minutos. Se o palito sair limpo, desligue o forno e retire o bolo. Deixe o bolo esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

Fonte: O Panel