Ingredientes
-
- 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço picada
- meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
- 200 g de farinha de trigo
- meia colher (sopa) de fermento em pó
- meia colher (sopa) de canela em pó
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- meia xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) e meia de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 lata de figo em calda escorrido e cortado ao meio
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
- 1.Em um forno preaquecido em temperatura média (180°C), unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) com manteiga sem sal e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
- 2.Em um recipiente, coloque as ameixas picadas e as uvas-passas, regue com o conhaque e deixe de molho enquanto prepara o restante da receita.
- 3.Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó, o cravo em pó e a noz-moscada em pó. Junte as nozes picadas e misture bem. Reserve.
- 4.Em outro recipiente, bata a manteiga sem sal com um batedor de arame ou batedeira por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até obter um creme fofo e claro.
- 5.Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para garantir uma massa homogênea.
- 6.Junte a mistura de ingredientes secos em etapas, misturando suavemente a cada adição apenas até incorporar.
- 7.Passe as frutas hidratadas por uma peneira e reserve o conhaque. Misture as frutas escorridas e as frutas cristalizadas à massa com uma espátula, delicadamente.
- 8.Transfira a massa para a forma untada e nivele com cuidado. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9.Retire do forno e deixe o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Pincele o conhaque reservado sobre o bolo ainda morno para deixá-lo mais úmido e aromático.
- 10.Preencha o centro do bolo com os figos cortados ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Por Nestlé
