Ingredientes:
Para a casa:
150g de manteiga amolecida
100g de Açúcar Amarelo
250g de farinha
1 ovo
1 c. chá de sal
1 c. sobremesa de canela em pó
1/2 c. chá de gengibre em pó
Para as janelas:
q.b rebuçados
Para a ‘cola’:
3 claras de ovo
500g Açúcar em pó
Modo de preparação:
1- Comece por fazer a casa. Bata o açúcar amarelo com a manteiga amolecida até que fique cremoso. Juntar o ovo e bater novamente. Juntar a farinha, o sal, a canela e o gengibre e amassar até ficar homogéneo. Depois, formar uma bola, envolvê-la em película aderente e colocar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
2- Estender a massa com um rolo e cortar as peças da casa para serem formadas as paredes e o telhado. Não esquecer de fazer buracos para as janelas e porta. Colocar a massa cortada sobre um tabuleiro de forno, coberto com papel vegetal. Para garantir que a massa se mantém na forma cortada, deixar as janelas e porta no interior das paredes enquanto vai ao forno.
3- Levar ao forno por 10 minutos a 190ºC e depois deixar arrefecer.
Com uma faca, voltar a cortar as janelas, retirar a massa interior, e colocar os rebuçados esmagados no seu lugar – o rebuçado vai derreter quando voltar ao forno e formar um vitral. Levar ao forno a 190ºC até derreter os rebuçados e depois deixar arrefecer.
4- Depois, faça a ‘cola’. Comece por bater as claras em castelo. Quando a vara de arames deixar marcas, juntar aos poucos o açúcar em pó. Bater até que o glacé fique bem firme. Colocar num saco de pasteleiro e utilizá-lo como cola para unir as paredes da casa.
Quando as paredes estiverem de pé, deixa secar por 3 horas ou colocar no frigorífico para acelerar o processo.
5- Para o telhado, colar as duas partes do telhado, lado a lado, a uma folha de papel vegetal para que seja mais fácil mantê-lo fixo. Usar a “cola” para prender o telhado às paredes da casa, sem esquecer de aplicar uma camada extra no topo para garantir a união das duas partes do telhado. Deixar secar por 3 horas novamente.
por Adriano Guerreiro
