O risoto de carne, apesar do seu aspeto simples, é um prato caprichado que deve ser preparado com um arroz especial para risotto e com uma técnica própria. Para que você aprenda a preparar risotto de carne, no Tudo Receitas apresentamos esta simples receita passo a passo. Confira abaixo os ingredientes e o preparo e não deixe de preparar!
Ingredientes:
- 300 gramas de alcatra em tiras finas ou carne seca desfiada
- 2 xícaras de arroz para risotto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola
- 2 unidades de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de caldo de carne ou água
- salsinha fresca picada
- pimenta do reino
- sal
O primeiro passo para preparar o risoto de carne é refogar no azeite a cebola e o alho, ambos picados finamente, em fogo médio até dourar.
Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até a carne mudar de cor, mexendo de vez em quando.
O passo seguinte do risoto de carne é adicionar o arroz. Misture para envolvê-lo bem e fritar ligeiramente. Quando os grãos estiverem transparentes, adicione o tomate picado finamente, o extrato e um pouco de caldo de carne ou água.
O segredo de um bom risotto é cozinhar gradualmente. Assim sendo, cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo sempre, e adicionando um pouco mais de caldo de carne ou água quando secar.
Você saberá que o risoto de carne está pronto quando, ao provar, o arroz estiver ligeiramente cru por dentro e cremoso por fora. Retifique o sabor com sal e pimenta, polvilhe salsinha e sirva em seguida. Bom apetite!
Fonte: tudo receitas
