Panquecas de trigo

Ingredientes

140 g de farinha trigo sarraceno;
– 100 g de farinha tapioca;
– 2 g de bicarbonato de sódio;
– 20 g de mel;
– 5 ovos L;
– 180 g de leite de coco (lata);
– 1/4 de vagem de baunilha;-

2 kiwis;

– 1 laranja;
– 100 g de mirtilos;
– 150 g de morangos;
– 80 ml de maple syrup;
– 60 ml de óleo de coco.

 

Preparação

. Num recipiente, coloque a farinha de trigo sarraceno, a tapioca e o bicarbonato de sódio. Misture tudo e reserve.

. Noutro recipiente coloque o mel, os ovos, o leite de coco e o interior da vagem de baunilha, envolva bem.

. Deite o preparado líquido sobre a mistura dos secos, misture apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes. Reserve no frio por 30 minutos.

. Entretanto, corte o kiwi e laranjas em rodelas e lamine os morangos. Reserve.

. Numa frigideira pequena coloque 1/4 do óleo de coco. Quando estiver quente adicione 1/4 do polme da panqueca. Cozinhe durante cerca de 4 minutos de cada lado.

. Coloque as panquecas em pratos e decora com a fruta. Regue com o maple syrup e serve.

Bom apetite!

Fonte:O Painel