O risoto é um prato que agrada a todos os paladares. Pois, a partir da receita tradicional feita com arroz arbóreo, vinho branco seco, caldo, manteiga e parmesão, podemos variar os sabores e criar risotos dos mais variados sabores!
Hoje aqui no TudoReceitas ensino para você como fazer um risoto preparado com uma mistura de sabores que combinam entre si e são muito harmônicos: frango, tomate seco e brócolis. Neste caso vai tomar seco em vez de tomate fresco, pois seu sabor é mais intenso.
Preste atenção no passo a passo em fotos desta maravilhosa receita de risoto de frango com tomate seco e brócolis que fica muito cremosa e com certeza você vai querer repetir.
Ingredientes:
- 200 gramas de peito de frango em cubos
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ½ xícara de vinho branco seco
- 100 mililitros de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de queijo picado
- 100 gramas de brócolis picado
- 50 gramas de tomate seco
- ½ xícara de parmesão fresco ralado
- ½ cebola picada
- pimenta do reino a gosto
- alho a gosto
- sal a gosto
Comece sempre pelo caldo caseiro de legumes: junte em um litro de água vários temperos. Use os que você tiver em casa, eu usei cheiro verde, tomate, cebola, louro e alho.
Cozinhe o brócolis picadinho por 5 minutos, ou até ficar no ponto al dente. Escorra e reserve.
Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino. Aqueça uma panela e frite bem o frango com um fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga.
Após dourar bem o frango, como na foto, reserve-o.
Na mesma panela, continue o preparo do risoto. Acrescente a cebola e refogue bem. Na sequência, junte o arroz arbóreo e refogue mais alguns minutos.
Acrescente o vinho branco seco e deixe ferver, sem parar de mexer, até que o álcool evapore por completo. Agora basta acrescentar uma concha de caldo por vez e ficar mexendo para que o arroz cozinhe e solte todo o seu amido, assim, seu risoto ficará muito cremoso. Junte o frango já dourado e também os tomates secos picados.
Dica: Hidrate os tomates secos em água quente alguns minutos antes de adicionar no arroz.
Por fim, adicione o brócolis e o queijo em cubos. Mexa bem, para ficar bem cremoso.
Finalize o seu risoto do modo tradicional, ou seja, junte uma colher de sopa de manteiga mais o parmesão.
Sirva em seguida seu risoto de frango cremoso e consuma na hora, pois ele é ainda mais gostoso logo após o preparo. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou.
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fonte: tudo receitas
