Ingredientes
Calda
400 g de leite condensado;
200 ml de leite de coco;
200 ml de leite integral;
200 g de coco ralado seco.
Bolo de coco
5 ovos;
500 g de açúcar refinado;
200 ml de leite integral;
300 g de farinha de trigo;
10 g de fermento.
Creme 1
1 fatia de bolo gelado de coco;
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha;
2 colheres (sopa) de leite condensado.
Creme 2
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 lata (mesma medida) de leite;
1 colher (sopa) de maisena;
1 gema;
coco queimado seco*.
Modo de fazer
Calda
1 Misture os leites. Reserve.
Bolo
1 Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo bem. Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites. Leve para gelar. Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco ralado seco.
Pode ser comprado pronto ou feito com coco ralado, assado no forno médio até ficar dourado (cerca de 15 minutos, a 180°C).
Rendimento 12 pedaços (12 potes)
Tempo de preparo 1 h + 2 h de geladeira
Receita de Carole Crema, da La Vie En Douce
