- ½ nori
- 5 g de gergelim
- Arroz
- 5 xícaras (chá) de água
- 5 xícaras (chá) de arroz japonês
- Tempero
- 500 ml de vinagre de arroz
- 300 g de açúcar
- 20 g de sal
- Recheios
- Atum
- Salmão com cebolinha
- Califórnia (manga, kani e pepino)
- Pele de salmão (grelhada) com molho tare
- Camarão.
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE URAMAKI DE SALMÃO FÁCIL
- Coloque a folha de nori com o lado áspero para cima e espalhe o shari (acompanhamento) por toda a superfície.
- Distribua o gergelim por cima do arroz.
- Vire o nori, para que o arroz fique por baixo.
- Coloque o recheio no meio.
- Enrole o sushi fazendo com que a parte mais próxima à você cubra o recheio e caia em cima do arroz para selar o rolo.
- Vire mais uma vez e molde o sushi em forma quadrada.
- Corte o rolo no meio, junte e corte em quatro formando oito pedaços.
Arroz
- Coloque o arroz em uma peneira grande, dentro de uma bacia com água.
- Lave esfregando os grãos levemente para que não quebrem por 40 vezes.
- Troque a água e repita a essa operação mais duas vezes.
- Coloque o arroz em uma panela funda, junte a água e ponha para cozinhar em fogo alto até levantar fervura.
- Quando ferver espere dois minutos, abaixe um pouco o fogo.
- Deixe cozinhar por quatro minutos em fogo médio, após isso abaixe o fogo e deixe mais vinte minutos.
- Quando estiver pronto, coloque o arroz em um recipiente grande e espalhe o tempero reservado por cima.
- Revolva o arroz com movimentos rápidos, cuidadosamente, para não amassar ou quebrar os grãos.
- Abane o arroz para forçar o esfriamento e dar a liga enquanto ele é revirado.
- Depois de frio cubra com um pano úmido até o momento de ser usado.
Tempero
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e dissolva, sem deixar ferver.
- Reserve.
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